零厨艺卷菜饼
小的时候吃食很少,妈妈会做这样的饼卷洋芋丝吃,让我们一解小馋。有时候也会炒洋芋或包菜。那个时候是我们味蕾最幸福的时刻呢!成家之后我学着妈妈开始把这种饼搬到我家饭桌上,没想到老公和瑜宝都很喜欢。我这个厨娘也就做的不亦乐乎了。
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步骤1/9
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1,面粉两勺(量的问题可根据自己的情况加减)放盆里,磕入两个鸡蛋,加一勺咸盐,再加四勺洋芋淀粉。把所有材料先用筷子搅散,然后加入清水顺时针慢慢搅拌,到面糊粘稠时停止加水,然后一直搅拌面糊(这样做减少面疙瘩)直到筷子捞起看不到面疙瘩。静置两分钟,继续加水搅拌,到筷子捞起能扯成一小股细线时,面糊就成了。
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步骤2/9
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2,平底锅加热,抹点油。拿勺子舀一勺面糊倒到锅中间,
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步骤3/9
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3,开始用勺子的背面轻轻的匀速画圈,慢慢把面糊画开来,到你想要的厚度和大小。
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步骤4/9
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这样,一圈一圈的。
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步骤5/9
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这个快成型了(画圈时必须是快速的)
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步骤6/9
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4,这样就好啦,一面好了之后翻过来在烙一会。
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步骤7/9
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5,翻面了,在烙一会出锅。一张饼大概一分半钟就好啦。一直这样知道所有面糊烙完。
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步骤8/9
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成品!
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最后一步
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秀一张。呵呵!饼子烙好之后,可以当卷菜饼,还可以炒着吃,看你喜欢。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-15
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