香卤牛肉
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这份卤牛肉,真真的磨到了我的性子,中途都有几次想要放弃,太费时间了,都想哭...好在忍一忍,总算做出了成品! 参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
牛腱子
5斤
、
腌肉盐
60g
、
卤肉料包:桂皮
3段
、
草果
3个
、
香叶
5片
、
草肉蔻
3个
、
丁香
1个
、
八角
4个
、
白芷
4个
、
花椒
一把
、
茴香
一把
、
陈皮
适量
、
干辣椒
适量
、
高汤调料:葱
2、3段
、
姜
3、4片
、
冰糖
适量
、
生抽
120g
、
老抽
50g
、
料酒
100g
、
卤肉调料:盐
适量
、
鸡精
适量
、
香油
50g
、
蘸料: 青椒
适量
、
生抽
适量
、
香醋
适量
、
红油
适量
、
芝麻
适量
、
小米辣
适量
、
高汤(大骨或牛骨)
适量
烹饪步骤
-
步骤1/14
点击查看大图
五斤牛腱子肉不水洗,一斤牛肉配12g盐,正反面按摩一会,
-
步骤2/14
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重物将牛肉压实,腌制3天,
-
步骤3/14
点击查看大图
在这期间,先熬好一锅高汤备用,
步骤4/14
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展开全部14个步骤
发布于 2021-11-18
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