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菠菜柳叶馒头

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北方人爱面食，而我自己也特别喜欢做面食（馒头，包子，饺子，面条等），而现在更喜欢做花样面食，好看又好吃，这不，昨天做了白菜翡翠饺子，打的菠菜汁没用完，今天用剩的菠菜汁和面做了漂亮可爱的柳叶馒头，一个个翠绿翠绿的小叶子馒头，可漂亮了，都舍不得吃了。用菠菜汁做面食，打的菠菜汁里面加点小苏打，做出的面食不会变色，更翠绿好看！参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#

食材清单加入采购清单

面粉 300克

、

细砂糖 10克

、

酵母 3克

、

菠菜 3颗

、

水适量

、

小苏打少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
菠菜放入锅里焯水去除草酸
步骤2/16 点击查看大图
然后捞出菠菜，加入适量凉白开，打成菠菜汁
步骤3/16 点击查看大图
菠菜汁里面加入少许小苏打，能使蒸好的馒头翠绿不变色
步骤4/16 点击查看大图
盆里称面粉，酵母，白砂糖
步骤5/16 点击查看大图
加入菠菜汁边搅拌至絮状
步骤6/16 点击查看大图
搅拌至絮状，再用手揉成光滑的面团
步骤7/16 点击查看大图
用手揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵2小时，冬天延长发酵时间，具体看面团的状态
步骤8/16 点击查看大图
发酵至2倍大小，内部充满蜂窝组织
步骤9/16 点击查看大图
再揉面排气，分成大小均匀的剂子
步骤10/16 点击查看大图
取一个剂子擀成圆饼状，切成4瓣，再把每一瓣的直角向弧线中间折，再依次排好，如图所示，用筷子在中间压一下
步骤11/16 点击查看大图
如图所示，第一层的捏一下，第二，三四层依次两边向中间捏，两头再捏一下，一个叶子馒头坯就做好了
步骤12/16 点击查看大图
全部做好，二次发酵半小时，检查是否发酵好，1.看馒头明显变大，2.用手轻轻按一下能快速回弹，就是发酵好了
步骤13/16 点击查看大图
发酵好后，水开上锅蒸20分钟，蒸好焖3分钟再取出来
步骤14/16 点击查看大图
蓬松宣软，漂亮可爱的菠菜柳叶馒头就做好了
步骤15/16 点击查看大图
成品图！
最后一步点击查看大图
成品图！

步骤4/16

展开全部16个步骤

小贴士

1.菠菜汁里面加点小苏打能使蒸好的馒头翠绿不变色 2.蒸好时间到了一定们3分钟左右，焖好也要及时开盖取出，不能放在锅里等很久再去开盖取馒头，那样的话，水滴都滴在馒头上，馒头就是缩，变的干瘪难看也不好吃了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-16

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