手残党也能胜任的紫薯软欧

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喜欢紫薯的颜色，做个手残党也能胜任的紫薯软欧。参与活动: #菜谱有奖征集|一人食也要吃精致#

食材清单加入采购清单

高筋面粉 400克

、

牛奶 200毫升

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紫薯泥 150克

、

细砂糖 30克

、

黄油 20克

、

酵母 4克

、

盐 3克

、

蜜红豆适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
除了黄油和盐，其它材料放入面包机，紫薯泥是买的现成的，也可以买紫薯切片蒸熟，碾压成泥。
步骤2/15 点击查看大图
启动面包机，揉面15分钟。
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放入室温软化的黄油。
步骤4/15 点击查看大图
继续揉面并发酵1.5个小时，不用出膜，因为是软欧。
步骤5/15 点击查看大图
面团发酵至2倍大，手指沾面粉在面团上戳个洞，不回缩不塌陷即可。
步骤6/15 点击查看大图
将面团取出分成相等的5份，滚圆。
步骤7/15 点击查看大图
盖上保鲜膜，松弛15分钟。
步骤8/15 点击查看大图
取其中的一块面团，擀成长条牛舌状。
步骤9/15 点击查看大图
放上自己喜欢的馅料，我是放的蜜红豆。
步骤10/15 点击查看大图
然后从一头往里卷，卷紧收好口，接口朝下。
步骤11/15 点击查看大图
依次做好，放入烤盘。
步骤12/15 点击查看大图
35一38度，50分钟，放碗热水增加湿度，进行二次发酵。
步骤13/15 点击查看大图
发酵好取出，用刀片在面包上割出自己喜欢的图案，均匀地筛上面粉，烤箱提前预热，180度20分钟，根根自己家烤箱的温度和时间来调节，中途一定要加盖锡纸，才能保持颜色。
步骤14/15 点击查看大图
紫薯软欧出炉了，不知为什么颜色还是没有烤之前的漂亮。
最后一步点击查看大图
味道还是很不错的，趁热吃太棒了！吃不完放入密封袋放冰箱冷冻保存，吃的时候拿出来回温再烤一下就可以了。