兰州牛肉面
在兰州没有兰州拉面,只有兰州牛肉面。兰州人从不叫拉面,虽然面是手拉的,但是不叫拉面。
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步骤1/7
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萝卜切片焯水备用。
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步骤2/7
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牛肉和牛棒骨加适量料酒、葱、姜,冷水下锅煮至水开,洗净捞出备用。
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步骤3/7
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锅中倒水,加入配料表中所有调料煮至水开,加入牛棒骨和牛肉,大火煮30分钟后改小火炖煮。根据个人口感煮至牛肉软烂,加入萝卜煮至萝卜熟了以后关火。
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步骤4/7
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把牛肉捞出切成肉丁,备用。(刀工差了点)
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步骤5/7
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这一步可以用买的其他面条代替,这里我们是自己做的兰州人的拉条子。将提前准备好的面饼切成个人喜欢的宽度,拉成面条,下入清水锅煮。
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步骤6/7
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面条煮熟后捞出加入适量的汤,放入牛肉丁儿。可以根据自己的口味加入蒜苗,香菜,辣椒。
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最后一步
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铛铛铛~一碗香喷喷的牛肉面就做好了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-07
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