椰浆小米面包饼

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小米的营养价值很高，今天的笔记里已经有详细叙述了。现在就把小米面包饼的做法详细说明一下。因为这样烤出的面包饼非常实用，可以晚餐喝粥配菜，可以早餐做三明治。最重要的是比其他的主食健康并且营养丰富。参与活动: #少盐饮食轻松生活#

食材清单加入采购清单

新鲜椰子 2个

、

鸡蛋 3个

、

小米粉 50克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
2个椰子，先把外层皮削去，从椰子顶部用宽菜刀的后刀刃的尖对准图中顶盖的位置砍一下，砍时，左手拿住椰子（手持底部），右手持刀。如果剁的位置正确的话很容易3-4下子就会转圈式裂开，在用菜刀后刃穿入缝里轻轻一翘，上面的小圆盖就会打开了。
步骤2/14 点击查看大图
用不锈钢勺子从椰子的上部椰肉与壳之间插入，稍使点劲将勺子慢慢从上往下移动，再把勺子从底部往上移动，再重复往下移动，移动时注意椰肉的完整性，后面好清洗处理，因为挖出的椰肉会有椰子壳的皮需要清理掉，比较完整的椰肉可以用不锈钢勺子去刮擦壳子的皮，确实刮不掉的就用水果刀片去。
步骤3/14 点击查看大图
将处理干净的椰肉切成小块放入料理机中。
步骤4/14 点击查看大图
把三个鸡蛋的蛋黄加入料理机中与椰肉一起搅拌成细腻的泥状。
步骤5/14 点击查看大图
倒入不锈钢盆里，加入小米粉搅拌均匀。
步骤6/14 点击查看大图
将分离出的三个蛋清放在干净的不锈钢盆里，用打蛋器打发蛋清成硬性发泡（拿出打蛋器会形成尖锋形状，移动盆子蛋清不会移动。）
步骤7/14 点击查看大图
先用硅胶铲挖小部分打发的蛋清到椰浆蛋黄小米糊中，用硅胶铲从盆子的底部往上90度搅拌均匀后全部倒入打发的蛋清盆里，继续前面的动作搅拌均匀。
步骤8/14 点击查看大图
预热烤箱180度上下火30分钟，烤盘垫油纸。
步骤9/14 点击查看大图
把面包饼糊倒入烤盘里，用硅胶铲抹平一下，放入预热好的烤箱烘烤。
步骤10/14 点击查看大图
烤好出炉的椰浆小米面包饼。
步骤11/14 点击查看大图
切一下可以做三明治的饼胚。
步骤12/14 点击查看大图
煎个蛋，牛油果肉捣泥，在牛油果泥上还滴了椰子酱油，椰子风味十足。
步骤13/14 点击查看大图
美味的三明治即刻就做好了。
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吃起来也是真正的满足和享受，营养富足的基础上还能美体。