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私房甜品站！超抢手的水果盒子的做法

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私房甜品站！超抢手的水果盒子

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水果可以换成你喜欢的～喜欢就好，可以自由发挥出超多款式和口味～

食材清单加入采购清单

芒果 200克

、

火龙果 200克

、

淡奶油 250克

、

柠檬汁几滴

、

糖 25克

、

鸡蛋 4个

、

牛奶 40克

、

白砂糖 40克

、

玉米油 40克

、

低筋面粉 40克

、

盐 0.5克

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1⃣️ 玉米油+牛奶充分搅拌均匀乳化～至融为一体，不再飘油花～2⃣️筛入低筋面粉搅拌均匀顺滑细腻，不见干粉
步骤2/5 点击查看大图
分离蛋清蛋黄，蛋黄放入面糊盆中，搅拌顺滑细腻4⃣️ 蛋清+柠檬汁和盐，打发，分三次加入细砂糖，打至大弯钩状态
步骤3/5 点击查看大图
取1/3蛋白入蛋黄糊盆，搅拌均匀，再全部倒回蛋白盆中，J字型手法翻拌均匀
步骤4/5 点击查看大图
6⃣️ 倒入盘中，震出气泡，送入预热好的海氏K5空气炸烤箱165度26分钟7️⃣出炉马上提出来放在架子上晾凉～等待的时间切一下水果
最后一步点击查看大图
8️⃣奶油+柠檬汁+糖，打发至纹路立体，装入裱花袋备用9️⃣拿出准备要装的盒子～在蛋糕片上刻出合适的大小～盒子底部放一层奶油，一层水果、一层蛋糕，一层奶油，表面水果装饰，完成✅

小贴士

其他口味制作都一样～只是装饰不同而已

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-30

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