【棺材板】这菜名字吓死人,一吃却是不想停!
今天分享一款流行于台南地区的特色小吃,名字听着吓人,叫作“棺材板”,取的却是“升官发财”的好彩头,其实就是将厚吐司炸到酥脆,掏空做成壳,再填入超丰盛的配菜,各凭喜好,做法中西合璧,特别好学哦!
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步骤1/7
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将200克蛤蜊洗净,80克鲜虾去壳去虾线,3条培根、20克西芹、20克洋葱、2颗大蒜分别切碎;
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步骤2/7
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热锅下油,放入培根煎出油脂,下大蒜煸香,加少许黑胡椒粉、盐、黄油、洋葱和西芹略微煸炒,舀入几勺面粉炒出香味;
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步骤3/7
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加一点点料酒炝锅,加250毫升水和250毫升牛奶,烧开以后放入3片芝士煮化;
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步骤4/7
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下蛤蜊和虾稍煮,放入20克甜豆和欧芹碎,等蛤蜊开口片刻即可盛出;
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步骤5/7
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吐司切成7厘米厚,放入180度的热油里,炸至金黄色,捞出沥干油;
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步骤6/7
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稍放凉,用小刀在吐司一面的四边开口,把中间挖空,掏出来的部分剥成小块,和做好的配菜拌匀;
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最后一步
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将配菜装回吐司壳里面,盖上盖即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-14
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