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香卤兰花干

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九九味

我家的餐桌经常有卤味。一锅卤汤能包容万物，从青绿的蔬菜，到白嫩的豆腐，从丰腴的猪蹄，到诱人鸭翅。今天就卤一锅满嘴留香的兰花干。 兰花干是将白豆腐干切成兰花刀后，油炸而成。一般图省事的话，就在菜场买已经炸好的兰花干来做 。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
兰花干 200克
、
六月鲜8克轻盐特级原汁酱油 1汤勺
、
六月鲜上海红烧酱油 少许
、
味达美臻品蚝油 1茶勺
、
植物油 适量
、
葱 适量
、
姜块 适量
、
八角 1朵
、
豆蔻 适量
、
香叶 适量
、
肉豆蔻 1个
、
白糖 适量
烹饪步骤
小贴士

1、兰花干下锅之前最好用热水清洗一下，记住一定要将水挤干，这样容易入味； 2、因为调味品都有盐味，这里没有额外加盐。如果喜欢吃辣，可以加些干辣椒来卤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-29

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