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香卤兰花干的做法

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香卤兰花干

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我家的餐桌经常有卤味。一锅卤汤能包容万物，从青绿的蔬菜，到白嫩的豆腐，从丰腴的猪蹄，到诱人鸭翅。今天就卤一锅满嘴留香的兰花干。兰花干是将白豆腐干切成兰花刀后，油炸而成。一般图省事的话，就在菜场买已经炸好的兰花干来做。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

兰花干 200克

、

六月鲜8克轻盐特级原汁酱油 1汤勺

、

六月鲜上海红烧酱油少许

、

味达美臻品蚝油 1茶勺

、

植物油适量

、

葱适量

、

姜块适量

、

八角 1朵

、

豆蔻适量

、

香叶适量

、

肉豆蔻 1个

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好所需的食材和香料；兰花干是将白豆腐干切成兰花刀后，油炸而成。一般图省事的话，就在菜场买已经炸好的兰花干来做；
步骤2/8 点击查看大图
将兰花干用热水清洗后挤干水份备用，将香叶、八角、豆蔻和肉豆蔻用热水清洗一下沥干水分；准备好所需的调料；
步骤3/8 点击查看大图
炒锅烧热后，倒入植物油，放入姜块、葱段和八角焙出香味；
步骤4/8 点击查看大图
放入兰花干翻炒，并淋入1汤勺六月鲜8克轻盐特级原汁酱油、少许六月鲜上海红烧酱油；
步骤5/8 点击查看大图
倒入足量开水，放入香叶、肉豆蔻、豆蔻大火烧开后转小火慢炖至充分入味；
步骤6/8 点击查看大图
待汁水快要收干时，放入1茶勺味达美臻品蚝油、适量白糖提味；
步骤7/8 点击查看大图
出锅时撒上葱花即可享用；
最后一步点击查看大图
炸过的兰花干特别容易吸味，一咬一包汁水，非常好吃。

小贴士

1、兰花干下锅之前最好用热水清洗一下，记住一定要将水挤干，这样容易入味； 2、因为调味品都有盐味，这里没有额外加盐。如果喜欢吃辣，可以加些干辣椒来卤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-29

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