抹茶奶酥花环面包的做法

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抹茶奶酥花环面包

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终于安排上甜而不腻的抹茶奶酥花环面包一层层软软的面包，夹着抹茶淡淡的香气表面酥脆内里柔软，一口下去好吃到停不下来~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 300克

、

糖 35克

、

鲜酵母 10.5g

、

盐 2克

、

水 160克

、

无盐黄油 25克

、

鸡蛋液 50克

、

奶粉 10g

、

酥粒：黄油酥粒：80g

、

酥粒：糖粉酥粒：20g

、

酥粒：全蛋液酥粒：25g

、

酥粒：奶粉酥粒：92g

、

酥粒：抹茶粉酥粒：5g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1. 除黄油外，所有材料一起放入厨师机中，低速搅拌成团转中高速打至厚膜，加入黄油低速搅拌均匀后，转高速打至可也拉出光滑的手套摸2. 面团出缸后，整理好面团放置室温进行一发，50-60分钟发至2倍大
步骤2/6 点击查看大图
3. 制作抹茶奶酥，软化黄油，加入糖粉搅拌均匀，分次加入蛋液搅均匀，筛入奶粉和抹茶粉，拌均匀备用4. 发酵好的面团分割成6份揉圆醒面15分钟，把面团擀成长方形，反一面抹上抹茶奶酥，再卷起成长条，搓成35cm左右长的长条，中间切开，两条交叉卷成麻花状
步骤3/6 点击查看大图
5. 放入烤箱进行二发，35度发酵45分钟左右，发酵好的面团刷上蛋液，撒上杏仁片6. 烤箱预热后，180度烤22分钟，后面可以加盖锡纸防止抹茶过渡上色
步骤4/6 点击查看大图
步骤5/6 点击查看大图
最后一步点击查看大图

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-27

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