老幼最爱慢煨软嫩红烧牛肉面
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最近天热懒得做饭，经常去商场或餐厅就餐。吃来吃去，先生开始怀疑我的厨艺退化了，不过话里更多的意思是希望我来做比餐厅好吃的牛肉面。呵呵呵，立马买好炖肉三酱客和新鲜牛肋条干起来了
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
主料：牛肋条肉
850克
、
配料：洋葱、大葱、姜、红辣椒
各适量共150克
、
香料：八角、桂皮、花椒、干辣椒、豆瓣、冰糖、草果、料酒
各适量共150克
、
酱料：烧烤酱、柱侯酱、豆瓣辣酱
各3汤勺
、
配菜：西红柿
2个共200克
、
热高汤/热开水加牛肉粉
2000克
、
食用油：
80克
、
主食：宽条刀削挂面
2人份
、
配菜：小青菜
2人份
、
厨具：高深双面釉砂锅、高深汤锅
各一只
烹饪步骤
-
步骤1/7
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1.牛肋条切成寸方大块下入冷水浸泡一小时，去除血水2.加入腌制三酱客（烧烤酱、柱侯酱、豆瓣辣椒）及料酒、生抽、味淋、红曲米粉、十三香粉、芝麻油，反复抓拌到全部被肉块吸收，加入密封袋冷藏腌制一夜。
-
步骤2/7
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砂锅加入食用油中火预热炒配料和香料到香味四溢
-
步骤3/7
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下入腌好的肉块翻炒至变色，加入热高汤/热开水加牛肉粉（2汤勺）
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2024-07-12
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