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桂花酒酿

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今年的桂花开的有些晚，但幸好没有错过，桂花香气清淡，经常服用桂花能够起到提神醒脑、止咳化痰、润肠通便、美容养颜的作用，它的吃法也很多，我最爱这甜酒酿，拿来煮汤圆煮红糖鸡蛋都超级美味

食材清单加入采购清单

糯米 500克

、

酒曲 1克

、

清水 2小碗

、

干桂花适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
摘回来的桂花清洗掉灰尘杂质，最好去掉青梗，我的摘早了两天，梗不好摘就留下了
步骤2/5 点击查看大图
放入烤箱上下火50度烤干，尽量也不要晒干或凉干，晒出来会不香，颜色也会发黑
步骤3/5 点击查看大图
我这个80度烘烤的，成品有点黑了，但口感很好很香
步骤4/5 点击查看大图
糯米浸泡五个小时，蒸熟后装入无水无油的容器放至温热，酒曲用凉开水泡开，倒入米饭拌均匀，再加入桂花，我用的是老人自制的酒曲，买不到的也可以去超市买一小包的那种，都会告诉你比例
最后一步点击查看大图
拌好装入碗或者罐子都可以，一定要无水无油，中间挖个小孔方便出酒，再用保鲜膜密封，放在温暖的地方发酵一天后，这时候能闻到酒香味了，把保鲜膜撕掉，直接盖子盖上就好，三天后就出酒了

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-26

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