轻芝士蛋糕 :冷藏风味更佳!
来霍霍芝士蛋糕啦~ 之前吃过什么爷爷和叔叔的,现在都找不着了…… 做法很简单,我敢说只要你会做戚风蛋糕,这个对你来说简直是没有难度! 需要注意的点在于: 1. 这个配方适用于6寸蛋糕; 2. 如果你用的是活底模具,一定要在外头包一层锡纸,隔绝水气进入; 3. 建议150度烤60分钟,根据自家的烤箱温度来调节。 参与活动: #神秘福利|安佳万圣烘焙奇妙夜#
-
步骤1/14
点击查看大图
1. 烤箱预热,然后先用软化的黄油再模具内壁上抹一层。
-
步骤2/14
点击查看大图
2. 烧开一锅水。
-
步骤3/14
点击查看大图
3. 把50克牛奶、30克黄油和125克奶油奶酪放进一个碗里,隔热水搅拌至顺滑无颗粒状态。
-
步骤4/14
点击查看大图
4. 搅拌顺滑以后,加入3个蛋黄。
-
步骤5/14
点击查看大图
5. 继续搅拌至顺滑状态,这个步骤要快,否则蛋黄容易被烫熟。
-
步骤6/14
点击查看大图
6. 筛入30克低筋面粉。
-
步骤7/14
点击查看大图
7. 蛋清分三次加入白砂糖,打发至中性发泡。
-
步骤8/14
点击查看大图
8. 介于湿性和硬性之间,提起打蛋器有个大尖勾的状态就OK了。
-
步骤9/14
点击查看大图
9. 打发好的蛋清分三次加入到之前的面糊里。
-
步骤10/14
点击查看大图
10. 翻拌均匀,不要过度用力防止消泡,看到面糊这样细腻的状态心里就有底了,应该是没问题了。
-
步骤11/14
点击查看大图
11. 倒入六寸蛋糕模具中。注:如果用的是活底模,一定要用锡纸包一圈再烤。
-
步骤12/14
点击查看大图
12. 烤盘里加入热水,高度2-3cm。
-
步骤13/14
点击查看大图
13. 烤箱上下火150度烤60分钟。
-
最后一步
14. 烤好后记得放冰箱冷藏4小时,更好吃~
1. 这个配方适用于6寸蛋糕;
2. 如果你用的是活底模具,一定要在外头包一层锡纸,隔绝水气进入;
3. 建议150度烤60分钟,根据自家的烤箱温度来调节;
4. 期待看到大家的作品~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-25
轻芝士蛋糕的相关分类
轻芝士蛋糕的相关推荐
-
#精品菜谱挑战赛# 马斯卡彭版轻乳酪蛋糕
5462543人看过 -
6寸戚风蛋糕空气炸锅版
1123331人看过 -
巴斯克蛋糕
116543人看过 -
巴斯克芝士蛋糕
317533人看过 -
巴斯克芝士蛋糕
86150人看过 -
重芝士蛋糕
32739人看过 -
抹茶轻芝士蛋糕
170223人看过 -
日式轻乳酪蛋糕
426329人看过 -
巴斯克芝士蛋糕❗不用淡奶油,健康酸奶版
2174422人看过 -
一次成功❗️顺滑好吃🔥巴斯克芝士蛋糕!
174530人看过 -
#美味开学季#不翻车❗️奶黄馅冰皮月饼冷藏三天也不怕硬
438688人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#原味巴斯克:小心意和仪式感
210367人看过