老婆饼 | 奶黄馅 | 酥的掉渣
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老婆饼里虽然没有老婆,但是饼好吃啊,酥的掉渣。制作过程可能会长一些,但是吃到成品就知道是值得的。馅料不会太甜,喜甜可以适当加5-10g糖。
食材清单
加入采购清单
水油皮部分:
、
中筋面粉
180g
、
猪油
55g
、
细砂糖
30g
、
水
110g
、
油酥部分:
、
中筋面粉
140g
、
猪油
70g
、
馅料部分:
、
鸡蛋
2个
、
牛奶
50g
、
白糖
50g
、
面粉
30g
烹饪步骤
-
步骤1/6
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将馅的所有材料混合过筛成细腻的面糊,放入锅中蒸大约20分钟,中间要搅拌3次。
-
步骤2/6
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将水油皮的材料放入厨师机中,2档混合均匀后,开4档揉至面团光滑即可,盖上保鲜膜静置半小时
-
步骤3/6
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将油酥材料混合,揉成面团,均分成12份备用。
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2021-10-23
换个做法
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