抹茶奶酥碱水包
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抹茶奶酥我真的超爱,今天做了抹茶奶酥碱水包,胖乎乎的,可爱又好吃~
营养分析
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39克
58克
281克
1658
千卡
食材清单
加入采购清单
高粉
280克
、
低筋面粉
30克
、
酵母
3克
、
水(夏天必须用冰水)
190克
、
黄油
15克
、
奶粉
15克
、
盐
10克
、
浸泡的碱水-水
500克
、
烘焙碱
20克
、
奶酥馅-黄油
40克
、
奶粉
60克
、
细砂糖
10克
、
全蛋液
20克
、
抹茶粉
8克
烹饪步骤
-
步骤1/17
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高粉、低粉、奶粉、水、混合均匀看不到干粉即、盖上保鲜膜放在冰箱冷藏1个小时(水合法、避免揉面过程温度上升)
-
步骤2/17
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取出冷藏好的面团放入厨师机桶里,加入酵母搅拌至粗膜状态
-
步骤3/17
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加入黄油和盐搅拌至粗膜状态,醒发15分钟
步骤4/17
展开全部17个步骤
发布于 2021-10-23
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