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温莎排包，一次发酵法，操作简单，组织松软拉丝，奶香四溢巨好吃

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今天做一款比较简单的温莎排包，用的是一次发酵法，操作简单，面包的组织松软，撕开来后超级拉丝，奶香四溢，趁热吃超级香。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250克

、

牛奶 120克

、

白砂糖 30克

、

盐 2克

、

酵母 4克

、

无盐黄油 25克

、

鸡蛋 2个

、

蜂蜜适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
把高筋面粉250克、牛奶120克、白砂糖30克、盐2克、酵母4克、鸡蛋1个，全部放一起开始搅拌。
步骤2/17 点击查看大图
先打发至出比较粗糙的膜。
步骤3/17 点击查看大图
加入室温软化的无盐黄油25克，继续打发。
步骤4/17 点击查看大图
打发至出薄薄的面包膜即可。
步骤5/17 点击查看大图
取出面团分成均匀的10个面团。
步骤6/17 点击查看大图
把每个面团都揉圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟。
步骤7/17 点击查看大图
取一个松弛好的面团，擀成长方形。
步骤8/17 点击查看大图
然后卷成长条状。
步骤9/17 点击查看大图
排成一排，盖上保鲜膜，继续发酵1小时左右，至1.5倍大左右。
步骤10/17 点击查看大图
鸡蛋1个打散，加一点水稀释一下，打散备用。
步骤11/17 点击查看大图
在发酵好的面团上薄薄的刷一层蛋液，入烤箱。
步骤12/17 点击查看大图
烤箱160℃提前预热，烤制17-20分钟，最后5分钟记得注意表面情况，别烤焦了。
步骤13/17 点击查看大图
蜂蜜适量加一点水，调的稀一点。
步骤14/17 点击查看大图
趁热刷在面包表面即可。
步骤15/17 点击查看大图
温莎排包，完成O(∩_∩)O
步骤16/17 点击查看大图
面包的组织松软，撕开来后超级拉丝。
最后一步点击查看大图
奶香四溢，趁热吃超级香。

小贴士

1、面包出炉后，等温度稍微降低后，记得装入袋子里密封，常温保持，可以防止面包老化速度。 2、这个配方既可以做成排包，还可以做成吐司哦。 3、如果烤制的时候面包表面上色了以后，就可以盖上一层锡纸了，这样可以防止表面太焦了。

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发布于 2021-10-19

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