戚风｜蜜豆淡奶油戚风
淡奶油太多了，用戚风蛋糕消耗一点。材料简单。
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步骤1/12
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淡奶油加牛奶、过筛的低筋面粉搅拌成糊；提前预热好烤箱175摄氏度，红蜜豆撒点低筋面粉滚一滚；
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步骤2/12
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加入蛋黄，搅拌均匀；
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步骤3/12
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蛋黄糊可以轻松落下，有一定的黏稠度，纹路很快消失的状态，所以需要根据面粉吸水量和蛋黄的大小再做简单调整；
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步骤4/12
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蛋白分3次加糖用电动打蛋器打发；
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步骤5/12
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打发好的状态，提起打蛋器有一个小弯钩；
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步骤6/12
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蛋黄糊和一半蛋白混合，再倒回蛋白盆中翻拌均匀；
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步骤7/12
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倒入17cm加高中空模中，红蜜豆是提前用一点点低筋面粉稍微滚一滚的，加入蜜豆，送入预热好175摄氏度的烤箱；
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步骤8/12
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175度烤35-40分钟，看表面回落情况，烤到最高再回落一点点就完成了；
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步骤9/12
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取出倒扣放凉，密封冷藏过夜后脱模；
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步骤10/12
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这里用的脱模刀脱模，脱完模还是很完整的。
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步骤11/12
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脱完模的样子；
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最后一步
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切开的样子。
1、牛奶和淡奶油自己根据情况调整；
2、烤箱温度各不相同，根据自己烤箱来判断。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-10-18
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