红烧肉

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红烧肉怎么做才好吃？谁做得最好吃？估计很多人都会说：妈妈做的红烧肉最好吃！但是现在很多孩子长大成人，离开了妈妈，还能不能吃到喜欢的红烧肉呢？话说现在肉价真的好便宜，超市里的五花肉特价居然只要9.9元一斤。像我这样勤俭持家的主妇，路过了肯定不能错过，买了二斤肉回来就是打算要做红烧肉的。红烧肉想要好吃，一是要选肥瘦相间的五花肉，二是要焖煮的时间久一点，让红烧肉有入口即化的感觉。以前我常用砂锅或铸铁锅来做，今天找个更省事的锅具，用电饭锅来做红烧肉！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 2斤

、

姜适量

、

蒜适量

、

冰糖适量

、

生抽酱油适量

、

蚝油适量

、

冰糖老抽酱油适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
准备食材，一大块肥瘦相间的五花肉，看起来还不错。另外准备了生姜和大蒜；
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调味料也准备好
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把五花肉洗净，切成麻将大小的块状。
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将肉块冷水下锅；
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煮出血沫之后捞出备用；
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炒锅上火烧热，转中小火，把焯过水的五花肉放进去；
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中小火煎至肉块发黄，煎出来的油倒在小碗里；
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可以多煎一会儿，让肉块里的油少一些，口感会更好一些；
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肉块煎好以后，锅里留一点底油，加入冰糖和少量清水
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中小火煮化后熬煮成焦糖色；
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把煎过的肉块放进锅里，翻炒均匀；
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再倒入2大勺料酒、1大勺生抽酱油，半勺蚝油、少量老抽酱油；
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最后再放2大勺热水，翻炒均匀后煮开；
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电饭锅内胆里放上切好的姜片和去皮大蒜铺底；
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把煮开的肉块连着汤汁一起倒进电饭锅内胆里。我这个肉汤全倒进去后，汤大概在肉块的二分之一处。
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合上电饭锅锅盖，启动'美味饭'功能，也就是正常的煮饭功能，用时55分钟。大约40分钟的时候可以打开锅盖翻一下，这样上面的肉块也能在汤汁里浸泡煮得更好看，也更好吃。
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看一下，美味的红烧肉就做好了！这一锅肉啊，看着就很馋，煮的时候屋里弥漫着肉香味，馋得我直流口水。
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再撒点葱花，是不是更好看点了。在炖煮的过程中，肉块里的油又煮出了很多，锅里的汤汁现在基本都是油。
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一盘香喷喷的红烧肉做好，就可以上桌了！肥而不腻，入口即化，吃完一块还想吃下一块，绝对是米饭杀手！
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我家小女儿是从幼儿园吃完饭回家的，看到这盘红烧肉都忍不住又要了半碗米饭，一边吃一边夸：妈妈，你做的红烧肉真好吃啊！我听了心里也美滋滋的，孩子爱吃妈妈做的饭，当妈妈的自然是开心的！
步骤21/22 点击查看大图
红烧肉虽好吃，却也要搭配着青菜，清淡可口，营养搭配更健康。
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这个红烧肉的做法够简单吧！利用家里的电饭锅来制作红烧肉，省事又方便。