绿野仙踪生日蛋糕
第一次闺女生日没在家过,还是做了她喜欢的芒果主题蛋糕,芒果酱配方做法见上一个作品
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步骤1/24
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牛奶微波炉20秒叮热,加入抹茶粉拌匀
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步骤2/24
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牛奶、油、糖用蛋抽搅拌至水乳融合
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步骤3/24
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打入蛋黄,我做了2份,所以有8个蛋黄,配方是一份蛋糕胚的量
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步骤4/24
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加入抹茶液搅拌均匀
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步骤5/24
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筛入低筋粉
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步骤6/24
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Z字搅拌均匀
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步骤7/24
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开烤箱预热,上下火80度,蛋清滴入柠檬汁
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步骤8/24
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开高速搅拌
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步骤9/24
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打至7分发,有小弯钩
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步骤10/24
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盛出1/3蛋白霜到蛋黄糊中翻拌
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步骤11/24
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再将蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白霜翻拌均匀
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步骤12/24
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装入28*28方烤盘
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步骤13/24
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烤箱预热好,烤盘放在中层烤18分钟
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步骤14/24
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取出晾凉
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步骤15/24
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用6寸慕斯圈按出3块蛋糕片
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步骤16/24
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从中心开衫挤入打发好的淡奶油
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步骤17/24
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边缘摆上对半切开的青提
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步骤18/24
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加入芒果酱
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步骤19/24
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摆上第二层蛋糕片
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步骤20/24
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挤奶油摆上青提
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步骤21/24
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摆上第三层蛋糕片
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步骤22/24
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中间装饰青提和芒果
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步骤23/24
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冷藏2小时,取掉透明慕斯圈
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最后一步
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中心加了不少芒果酱,有些塌陷,口感超级棒!
片头视频是组装蛋糕完整版,详细做法可以参考
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-13
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