青花椒鱼
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虽然是浙江人,但自己特别爱四川口味!去外面也吃不到好吃的鱼火锅,所以经常在家做,虽然不是火锅鱼但是青花椒鱼真的非常川味像在火锅里烫出来的又香又麻又嫩
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食材清单
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10~30分钟
草鱼
一条
、
新鲜花椒
适量
、
大葱,姜,蒜,
适量
、
香菜,小葱
适量
、
新鲜青剁椒
四五根
、
红剁椒
适量
、
牛肉酱
1勺
、
豆瓣酱
1勺
、
淀粉
适量
、
蛋清
1个
、
白胡椒
适量
、
猪油
1勺
、
辣椒酱
1勺
、
酱油
适量
、
蚝油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/21
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把鱼片出来,不要像酸菜鱼那样片太薄,水煮鱼要厚片
-
步骤2/21
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把剩下的斩块
-
步骤3/21
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加白胡椒、盐、姜、一个蛋清、淀粉充分拌匀腌制半小时(不要太长,会老掉肉质)
步骤4/21
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展开全部21个步骤
发布于 2021-10-13
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