花椒鱼片
浏览 62884 · 收藏 304 · 学做 1
家人都爱吃这道菜,下饭利器,我们还可以讨论水煮鱼,水煮肉片的做法,linda3598421是我的微信号,欢迎加我,请备注豆果美食哦。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
“营养是健康的起点”
下载App查看
下载App查看
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
大头鱼
1条约三斤
、
花椒
多一点才够麻
、
盐
适量
、
料酒
适量
、
姜、葱、红椒
适量
、
大蒜(切成碎末)
1个
、
油
适量
、
黄豆芽
1把
、
淀粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
点击查看大图
首先、洗净后切下鱼头,用来熬高汤做汤底pi 鱼片(这步不会做可以让卖鱼给你的老板帮你)
-
步骤2/4
腌鱼片方法,将盐、料酒、胡椒粉、蛋清依次加入(前三种调料分拌匀后加一个蛋的蛋清,多抓抓使鱼片入味),鱼骨头的腌法也一样(腌制时间为2小时,在下锅前拌入淀粉抓匀(这样的鱼片很滑嫩)
-
步骤3/4
将砂锅里的鱼头汤倒入烧菜的锅里,鱼头和煮熟的豆芽捞出放进装菜盆里垫底,在汤里加些盐,调味,也可以加点鸡精。烧开后要开始烫鱼片了,先将鱼骨倒入锅里煮熟,捞出倒入放鱼头的盆里,然后烫鱼片,时间不能长,大约一分多钟捞出,倒入盆里,然后将高汤过滤也倒入盆里。
步骤4/4
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1550742094.png)
展开全部4个步骤
发布于 2015-03-18
换个做法
花椒鱼片的其他做法
花椒鱼片的相关分类
花椒鱼片的相关推荐
-
#我为奥运出食力#水煮青花椒鱼
140654人看过 -
#我为奥运出食力#水煮肉片
3783672人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11426983人看过 -
可以喝的青花椒鱼汤(少油版)
135638人看过 -
青花椒紫苏鱼
39945人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5846733人看过 -
感受重庆味花椒鱼
23933人看过 -
【宝宝辅食】土豆鸡胸肉拌饭
451579人看过 -
万能的蒸鱼小妙招——清蒸鲈鱼
2382314人看过 -
川菜-青椒回锅肉
1665912人看过 -
#味达美·名厨汁味正当夏#鸡蛋酱
902191人看过 -
蒜蓉粉丝蒸扇贝#精品菜谱挑战赛#
9370445人看过