酒香紅絲絨蛋糕
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其實這是一道“清冰箱”料理~ 把剩餘的甜菜根汁用完,恰好之前交換禮物抽到白葡萄酒,我不喜喝酒乾脆拿來做甜點,家裡又有櫻桃、可可粉可搭配,就來試試大名鼎鼎的紅絲絨蛋糕,雖然成品還是有點褪色 拍攝時調一下燈光還是可以補強一下的~
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
A
.
、
蛋黃
x2
、
甜菜根汁
30g
、
橄欖油
17g
、
夏多內白葡萄酒
3g
、
低筋麵粉
40g
、
即溶可可粉
15g
、
奶粉
3匙
、
櫻桃
適量
、
B
.
、
蛋白
x2
、
白糖
30g
、
檸檬汁
少許
烹饪步骤
-
步骤1/10
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將甜菜根汁、白葡萄酒、橄欖油混合均勻(甜菜根汁建議在榨汁後,下鍋煮熱加點醋,可加深顏色防止褪色,不想用天然食材這麼麻煩的同學,直接用紅絲絨液也可以~)
-
步骤2/10
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低筋麵粉過篩,再加入可可粉及奶粉攪拌均勻
-
步骤3/10
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將蛋黃蛋白分離,蛋白放冰箱冷藏備用,將蛋黃倒入麵糊混合均勻
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2021-10-09
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