鸡仔饼

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前前后后花了差不多两个星期准备食材，终于做出了家人一直爱吃的鸡仔饼，虽然是第一次做但是真的味道超级棒~以后都不用花钱去买了~其实不是很复杂，就是做的时间久了一点。大家一定要做一次，毕竟这真的是一款特别传统的小吃，很多长辈们都非常喜欢。看到他们满足的表情自己也超级开心的！！

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1小时以上 | 配菜(中级)

冰肉 300g

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白糖 150g

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白酒 40g

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转化糖浆 200g

、

枧水 9g

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蒜 4瓣

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糖冬瓜 40g

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花生 85g

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白芝麻 70g

、

白糖 110g

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普通面粉 500g

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南乳 5-6块

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五香粉适量，做提味而已

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盐 6g

、

油 70g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
就是这种肥油！
步骤2/18 点击查看大图
切丁，也不要太碎，为了吃的时候有口感
步骤3/18 点击查看大图
放入热水中焯水，一两分钟浮到上面就捞起来
步骤4/18 点击查看大图
从热水捞起来又放入冷水中
步骤5/18 点击查看大图
过滤水后放入大碗，加入白糖白酒腌制，我冰箱冷藏腌制了10天，我看过别人的菜谱，说是最好两个星期这样吧，没办法，急着吃！哈哈！
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腌制期间可以偶尔翻动一下冰肉，这就是腌制好后的冰肉咯，表面还是有糖的，没关系，吃起来还是非常爽脆的
步骤7/18 点击查看大图
炒好的芝麻花生
步骤8/18 点击查看大图
网上购买的糖浆和梘水
步骤9/18 点击查看大图
切碎的蒜和糖冬瓜
步骤10/18 点击查看大图
把转化糖浆，梘水，糖，盐，蒜蓉，油先放入大盆中，然后坐入热水中搅拌一会，让糖浆不那么稠，糖也融化
步骤11/18 点击查看大图
在加入芝麻花生南乳搅拌
步骤12/18 点击查看大图
再加入冰肉五香粉搅拌
步骤13/18 点击查看大图
再加入面粉
步骤14/18 点击查看大图
加入面粉后要耐心搅拌均匀哦，因为量确实比较多，面粉也比较多，搅拌有点累喔。不过为了美食！坚持！
步骤15/18 点击查看大图
搓成小球球然后压扁！我没有称，都是随便做的，有大有小~因为量太多，又要做又要烤，所以就随意发挥了，毕竟好吃才是王道！
步骤16/18 点击查看大图
哈哈哈，送上一张辛勤的我！
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180度预热，烘烤15-20分钟，注意观察喔，不要焦了！
最后一步点击查看大图
当当当当！出炉了！刚出炉是软的，但是放了几分钟后超级香超级脆！家人一个接着一个吃得不亦乐乎！大概做了两百块吧？总之一晚上都在烤，一炉接着一炉。