地锅鸡
今天来做上主食主菜都兼备的它~ 这是江苏徐州的名菜。相传是旧时船上的烹饪条件简陋,渔民便就地取材,用家常的做法,锅边贴满面饼,就诞生了这道饭菜合一的地锅鸡。 地锅鸡由面饼和焖鸡两部分组成。 锅中的鸡块酱汁入味,面饼子贴着锅边放下,一半是干的,一半是湿润的。 面饼子不用多费功夫,简单和个面就成了,味道靠鸡肉锅里的汤汁来调味。 吸饱汁水的饼子,染上油亮亮的酱色。呲溜入口,爆着鲜汁,筋道得很!
6克
27克
179克
837
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/6
点击查看大图
1.面饼制作:将中筋面粉、盐倒入碗中搅拌均匀,加入清水用筷子搅拌成絮状,下手和成面团,盖上保鲜膜醒发30分钟*醒发的时间可以炒鸡肉
-
步骤2/6
点击查看大图
2.土豆去皮切大块备用,热锅倒油,倒入鸡块大火将其水分炒干,加入白糖炒至焦黄色后盛出备用
-
步骤3/6
点击查看大图
3.不用洗锅,直接将姜粒、蒜粒、香叶、八角、桂皮、花椒倒入,小火炒香后,加入豆瓣酱、火锅底料翻炒出红油,再加入鸡块翻炒均匀,加入土豆、料酒、生抽翻炒均匀最后加入适量的清水盖上盖子大火煮开后转中火焖煮10分钟
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1550742094.png)
展开全部6个步骤
发布于 2021-10-09
地锅鸡的相关分类
地锅鸡的相关推荐
-
番茄土豆炖牛腩#打工人的健康餐#
412028人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10015622人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
899837人看过 -
家常菜:包菜炒粉丝,真的比肉还好吃
912310人看过 -
西兰花虾仁蒸鸡蛋
441959人看过 -
鱼香肉丝
5860615人看过 -
#快速GET丰盛春节家宴# 鱼香肉丝
643750人看过 -
苹果黄芪水 超简单的做法,低成本养生
502692人看过 -
糖醋排骨
752086人看过 -
地锅鸡
109123人看过 -
酱香饼
410318人看过 -
擂椒皮蛋
937689人看过