三丁虾仁炒饭(不加水不加油不糊锅炒法)
特点: 1.不放葱姜蒜却不失鲜味,特别适合不爱葱姜蒜的女生 2.一家三口的量,口味适中不辣。咸鲜口。
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步骤1/6
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蒸米饭哈哈哈,记得少水,让米饭硬一些
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步骤2/6
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鸡蛋打液,胡萝卜焯水后切丁,蘑菇焯水后切丁,黄瓜切丁
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步骤3/6
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腌制虾仁,放入红薯淀粉,酱油,糖,盐,白胡椒,料酒,罗勒叶,搅拌均匀,放置十分钟即可
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步骤4/6
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一切备齐
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步骤5/6
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1.先大火热锅,待油高温后炒鸡蛋,快速翻炒金黄色出锅。2.加油后待油温还没上来,立即放入虾仁,这样不会溅油。简单翻炒后虾仁出锅备用。3.加油,中温时放入三丁,翻炒过程加入酱油,继续翻炒,可以多炒一会,让三丁入味。4.三丁无需盛出,倒入米饭,中火翻炒,一定要搅拌均匀。因蘑菇黄瓜会出水,故翻炒过程中不用加水,保留了米饭和酱油的鲜味。5.待米饭炒散后,倒入鸡蛋和虾仁,因鸡蛋和虾仁均带油,故米饭中不用再添油,也不会糊锅。避免了炒米饭油少炒不开糊锅,油多出现油泡饭的问题。
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最后一步
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差点忘了成品图
吃一半想起来补了一张成品图,大家不要嫌弃。◕‿◕。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-08
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