一口香酥的金桔酥
朋友寄了一箱广西融安的脆皮金桔，又遇上了感恩节，做一个金桔酥吃起来。 参与活动: #感恩节为TA做顿饭#
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步骤1/10
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脆皮金桔用盐水泡泡，然后戳洗洗干净
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步骤2/10
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洗干净的金桔，切块，取出金桔籽（我的是广西融安的脆皮金桔，籽非常少），不加水放入搅拌机搅碎。
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步骤3/10
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打碎的金桔，加入冰糖，玉米油，麦芽糖，放入不粘锅里，先大火，后小火慢慢搅拌。
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步骤4/10
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水收干后，金桔馅料成团，不粘刮刀，关火，晾凉待用 。
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步骤5/10
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黄油加全蛋液（分2次倒入），用打蛋器混合均匀。筛入低筋粉，奶粉，玉米淀粉与白糖。
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步骤6/10
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揉匀，放冰箱冷藏30分钟。
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步骤7/10
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将金桔馅搓成15克一个的小圆球，外面酥皮18克一个。
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步骤8/10
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包好，搓圆。
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步骤9/10
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全部做好后，小圆酥顶部刷上纯蛋黄液。
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最后一步
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烤箱预热，170度，23分钟出炉。
按照此配方，甜度足够，因为金桔本来的甜度就很高。烤箱温度根据自己的烤箱脾气增减时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-12-02
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