虎皮凤爪爪
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烹饪步骤
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步骤1/3
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把鸡爪的'指甲'去掉,脚掌厚的地方划一刀会比较入味,加入盐、白砂糖3勺、老抽上色,生抽,用铁砂掌揉虐几下,放置15分钟。
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步骤2/3
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有条件用纸巾将鸡爪上面的水份吸干,越干越好,将油热(冒气泡)把鸡爪放下去,这个步骤要小心油喷溅,可以盖上锅盖。将鸡爪炸至焦黄如果油太多要盛起来然后放入八角、桂皮、香叶、少于盐巴,干辣椒或者新鲜的辣椒,最重要的是把糖放进去融化翻炒,加入生命的泉水。煮到鸡爪熟了,也不要熟,保证鸡爪QQ的。
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最后一步
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超入味
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-06
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