青提奶酪慕斯的做法

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青提奶酪慕斯

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去采摘园采了不少青提，味道醇厚而美味，甜甜的味道让人流连忘返，于是想做一款青提奶酪慕斯给家人，水果的清香和奶酪浓郁厚重结合在一起，味蕾得到了享受。

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1小时以上 | 配菜(中级)

杂粮饼干 120克

、

黄油 40克

、

吉利丁片 25克

、

牛奶 50克

、

奶油奶酪 250克

、

葡萄气泡水 150克

、

青提适量

、

糖 30克

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
准备120g左右的饼干
步骤2/28 点击查看大图
放入保鲜袋中，记得要双重袋子防止破裂，把饼干放入袋子中敲打成小颗粒
步骤3/28 点击查看大图
敲打颗粒均匀成粉即可
步骤4/28 点击查看大图
称40g黄油放进碗里
步骤5/28 点击查看大图
叮个一两分钟，黄油融化即可
步骤6/28 点击查看大图
把八村慕斯模具准备好，用锡纸包好，我包了双层防破损
步骤7/28 点击查看大图
在中间套进去一个油纸
步骤8/28 点击查看大图
融化好的黄油倒入一个无油饼干碎的盆中，均匀搅拌好
步骤9/28 点击查看大图
将饼干碎倒入慕斯模具中按压平整
步骤10/28 点击查看大图
盛一碗冷水，放入15g吉利丁片软化
步骤11/28 点击查看大图
称50g牛奶备用
步骤12/28 点击查看大图
软化好的吉利丁片和牛奶混合，放入微波炉中叮半分钟到一分钟，快速搅拌融合
步骤13/28 点击查看大图
盆中放入250g奶油奶酪隔水融化搅拌均匀
步骤14/28 点击查看大图
将融化好的奶油奶酪搅拌均匀备用
步骤15/28 点击查看大图
将吉利丁牛奶液倒入奶酪糊中搅拌均匀
步骤16/28 点击查看大图
100g淡奶油和30g糖用搅拌机搅拌均匀
步骤17/28 点击查看大图
淡奶油打发至六七分即可
步骤18/28 点击查看大图
将奶酪糊和打发的淡奶油均匀搅拌
步骤19/28 点击查看大图
将混合后的奶酪糊倒入模具中
步骤20/28 点击查看大图
放入冰箱冷藏至少2小时
步骤21/28 点击查看大图
10g左右吉利丁片放少量水叮10几秒慢慢化开
步骤22/28 点击查看大图
准备好青提，然后洗干净，再称200g左右的葡萄气泡水备用
步骤23/28 点击查看大图
取出模具，葡萄切上一半摆进模具中，摆整齐
步骤24/28 点击查看大图
气泡水和吉利丁片混合搅拌均匀
步骤25/28 点击查看大图
缓缓倒入气泡水，再次把葡萄摆整齐
步骤26/28 点击查看大图
放入冰箱至少冷藏4-6小时即可
步骤27/28 点击查看大图
脱模后，层次分明
最后一步点击查看大图
来上一块，满满的幸福

步骤4/28

展开全部28个步骤

小贴士

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发布于 2021-10-06

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