酥皮月饼(轻糖轻油)
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步骤1/11
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.椒盐百果馅:将所有材料均匀的搅拌在一起能捏成球,不会松散即可。
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步骤2/11
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枣泥核桃馅:将枣泥与适量核桃碎混合即可
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步骤3/11
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1.干油酥:在低筋粉中加花生油,用刮板将两样均匀的混合即成干油酥2.在中筋粉加入花生油,倒入开水,快速的混合,反复揉搓,擦成面团,再将面团摔打几下,包入保鲜膜醒发30分钟
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步骤4/11
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将松弛好的水油皮和干油酥平均分成20等份,搓圆
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步骤5/11
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将水油皮按扁包入油酥,盖保鲜膜松弛15分钟左右(要盖好防止风干!湿布也可以,拧干水的那种)
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步骤6/11
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将其擀开呈牛舌状,不要擀太长,卷起,盖保鲜膜再次松弛15分钟
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步骤7/11
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将其顺方向擀长,用力要均匀,自上而下卷起,盖保鲜膜松弛10分钟
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步骤8/11
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摁住中间,两头内折捏紧整理成圆
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步骤9/11
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包入馅料
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步骤10/11
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包好卡上喜欢的印章,烤箱200度预热,200度烤20分钟左右,烤10分钟时翻面再烤(温度和时间仅供参考)
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最后一步
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晾凉打上包装,美美的!
1.烘烤时间和温度仅供参考,可根据自家的烤箱实际情况适当增减
2.熟糯米粉:将适量糯米粉倒入炒勺中,小火不停翻炒,锅中开始冒干烟,颜色微微变黄,能闻到熟粉的香气关火即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-02
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