凉拌Q弹猪皮冻
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炎热的天气,来一份开胃的凉菜,真是美哉
“营养是健康的起点”
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
猪皮冻
400g
、
生抽
2勺
、
白醋
1勺
、
白糖
1勺
、
小米辣
1个
、
大蒜
4瓣
、
香菜
两株
、
香油
少许
、
红油辣椒
一大勺
、
香叶
一片
、
桂皮
一小块
、
八角
一小个
、
花椒
10粒
、
高度白酒
一瓶盖
、
盐
一大勺
、
白胡椒
2克
、
耗油
5克
、
老抽
3-5滴
烹饪步骤
-
步骤1/10
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约400g猪皮,有条件的可以把毛烧灼掉,刮干净,清水洗净,冷水下锅,加入料酒去腥,水开煮10分钟取出。
-
步骤2/10
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趁热把猪皮残余的毛拔掉,用刀把正反两面反复刮干净,祛除多余的油脂。
-
步骤3/10
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处理好的猪皮切条,加半勺盐,高度白酒反复揉捏,清水反复冲洗2-3遍。
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2021-09-30
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