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炼乳奶油面包超级好吃的做法

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炼乳奶油面包超级好吃

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通常传统的奶油面包都是长条形，这次参考学习了油管上cooking tree的整型方法，奶油加了炼乳打发后更加奶香四溢。我这个方子可以一次做六个面包胚，口感弹软和炼乳奶油绝配✌️

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250克

、

全蛋液 30克

、

酵母 4克

、

细砂糖 50克

、

盐 3克

、

奶粉 10克

、

牛奶 135毫升

、

无盐黄油 22克

、

夹馅：淡奶油 150

、

夹馅：炼乳 35-40

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
除黄油外把所有材料揉成光滑的面团
步骤2/12 点击查看大图
继续揉至面团出筋拉出厚膜放入黄油
步骤3/12 点击查看大图
揉至能拉出大片的比较薄膜
步骤4/12 点击查看大图
将面团放入容器加盖或保鲜膜进行基础发酵
步骤5/12 点击查看大图
26-28度左右发至原来的两倍大，并且戳洞不会回弹周围不会塌陷
步骤6/12 点击查看大图
取出排气滚圆，松弛十分钟
步骤7/12 点击查看大图
再次排气滚圆，进行二次发酵。
步骤8/12 点击查看大图
提前预热烤箱180度，18分钟。烤前刷上全蛋液帮助上色。
步骤9/12 点击查看大图
烤面包时可以准备奶油馅，淡奶油高速打发至起纹路转中低速，打至九或十分发，装入裱花袋冷藏备用。
步骤10/12 点击查看大图
烤好即可去处晾到有一点余温再切开十字形状。
步骤11/12 点击查看大图
像这样～再依次挤入奶油，撒上糖霜即可
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有颜又超级好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-30

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