罗宋汤
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这道汤,就是从俄式红菜汤演变而来,俄式红菜汤辣中带酸,酸甚于甜,上海人并不习惯。后来受原料采办以及本地口味的影响,渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤,并形成了各种流派和分支,其中最具代表性的有“饭店派”、“食堂派”和“家庭派”等。 参与活动: #免费申领|全能草饲营养,美味油刃有余#
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食材清单
加入采购清单
奈特兰淡味黄油
50g
、
番茄
1个
、
卷心菜叶
5-6片
、
土豆
1个
、
洋葱
1个
、
红肠
150g
、
番茄酱
20g
、
盐
适量
、
糖
适量
、
面粉
25克
、
牛肉汤
1500g
烹饪步骤
-
步骤1/4
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番茄去皮,切成小块后打成番茄汁;卷心菜叶去除硬梗,然后切成小块;土豆、洋葱、红肠切成较粗的条备用。
-
步骤2/4
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锅加热,放15g黄油熔化,倒入番茄酱翻炒至出红油,加洋葱炒香,倒入番茄汁煮沸,再倒入牛肉汤、土豆条煮沸后,加入切好的卷心菜和红肠,用盐、糖调味。
-
步骤3/4
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另起锅加入35g黄油加热融化,倒入面粉炒成面糊。
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2021-09-22
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