秋天的第一口栗子，栗子海盐奶油蛋糕～的做法

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秋天的第一口栗子，栗子海盐奶油蛋糕～

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这是#2021年走壹要做50个蛋糕#的第33篇～又到栗子季节～去年分享了用栗子做糖渍桂花栗子和栗子蒙布朗，今年继续分享不一样的甜品造型～内馅是栗子酱和香草奶油，这次调的是咸奶油，一定程度可以解腻哦～糖渍桂花栗子和栗子酱的做法可到往期复习：【糖渍桂花栗子】和【刺猬栗子蒙布朗】。喜欢记得收藏和点赞哦～配方中用的奶油是【安佳】的稀奶油，乳脂含量高，奶香浓郁，容易打发而且稳定，如果您是新手，非常推荐哦～参与活动: #安佳伴团圆中秋赢好礼#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

（可做4寸蛋糕*1） -----

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【蛋糕胚】（烤盘：28*28cm） ------

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4寸蛋糕胚3片（依然是用6寸蛋糕胚压的，教程可见往期【西瓜蛋糕】）

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【咸奶油内馅+抹面】 ------

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【安佳】稀奶油250g

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细砂糖12.5g

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香草膏-适量

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盐-适量

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栗子酱-适量（之前出过教程：【刺猬栗子蒙布朗】）

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糖渍栗子-适量（之前出过教程：【糖渍桂花栗子】）

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
配方中用的奶油是【安佳】的稀奶油，乳脂含量高，奶香浓郁，容易打发而且稳定，如果您是新手，非常推荐哦～
步骤2/9 点击查看大图
1提前准备好4寸可可蛋糕胚3片。Tip：依然是用6寸蛋糕胚压的，教程可见往期【西瓜蛋糕】。
步骤3/9 点击查看大图
2之后准备咸奶油馅。除了加【安佳】稀奶油｜细砂糖｜香草膏，还需额外加入一丢丢盐，增加'咸'的风味，一定程度上可以解腻。打至8-9分发。
步骤4/9 点击查看大图
3这次夹心还加了栗子酱，丰富口感层次。栗子酱我是用糖渍栗子直接打碎做成的。糖渍栗子去年出过详细教程，在往期：【糖渍桂花栗子】；
步骤5/9 点击查看大图
糖渍栗子处理成栗子酱去年也出过，在往期：【刺猬栗子蒙布朗】。
步骤6/9 点击查看大图
4一切准备就绪，开始组装：一层蛋糕胚/一层栗子酱/一层香草奶油，依次叠加。最后用香草奶油抹面。
步骤7/9 点击查看大图
5顶部剩余奶油和糖渍栗子装饰下，搞定～
步骤8/9 点击查看大图
（金箔装饰，颜值up～）
最后一步点击查看大图
成品～欢迎交作业～

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-21

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