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开学了，这道竹笋烤肉你值得拥有的做法

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开学了，这道竹笋烤肉你值得拥有

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笋拷肉，每个孩子想吃又不想吃的一道菜

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 400克

、

嫩笋尾 300克

、

姜三片

、

八角 2个

、

老抽 3勺

、

黄冰糖适量

、

生抽 2勺

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
五花肉切块，笋尾洗干净。这个季节没有新鲜的竹笋，现成泡发好的嫩笋尾也一样好吃。
步骤2/5 点击查看大图
五花肉焯去血水，洗净。
步骤3/5 点击查看大图
锅中倒入少许油，加入冰糖中火炒至糖色，倒入五花肉，迅速翻炒，裹上糖色。
步骤4/5 点击查看大图
淋上少许料酒，加入生抽，老抽，八角，姜片。再将笋尾一起放入锅中，加水没过肉。可适量多加点水，以防中途熬干。大火烧开，转小火慢炖30-45分钟左右。
最后一步点击查看大图
最后一步，大火收汁，起锅装盘。

小贴士

小火炖的时候一定要注意不要将汤汁熬干了，要留一些用大火翻炒一下收汁，这样汤汁才会粘稠，肉的颜色也会更加透亮，呈现琥珀色。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-19

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