新鲜黑松露菌炖鸡的做法

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新鲜黑松露菌炖鸡

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现在是九月，正是黑松露刚上市的季节。 “传说：松露是来自于雄鹿身上滴下的精液。”黑松露是餐桌上的黑钻石，有一克松露一克金的说法。野生新鲜黑松露菌: 1、食用黑松露能显著改善老年痴呆、动脉粥样硬化，具有增强免疫力、壮阳补肾、抗衰老、抗疲劳等作用。 2、食用黑松露能滋养经血，改善成年女性常见的经血色暗色黑、经血瘀块及部分经量过少等现象，改善各种经前期综合征以及月经紊乱现象，还能使皮肤保持弹性和光泽。

食材清单加入采购清单

1小时以上

老母鸡半只

、

新鲜黑松露 3个

、

姜两片

、

香菇 5朵

、

盐适量

、

红枣 5颗

、

枸杞一小把

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
这是我买的新鲜黑松露，一斤装，两百多，按规格大小是中等的，贼贵贼贵的。
步骤2/10 点击查看大图
先用干净的软毛细牙刷，以画圈圈的方式清洁深层的松露鳞片，
步骤3/10 点击查看大图
然后再用清水清洗干净即可。
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老母鸡清洗干净，剁块。然后放入姜片焯水。重新起锅，烧开。
步骤5/10 点击查看大图
黑松露切片，备用。（这个黑松露是白肉的，是比较嫩的，也可以生吃。像那种黑肉的，就是比较老的。）
步骤6/10 点击查看大图
香菇用温水泡发好。
步骤7/10 点击查看大图
鸡汤再次大火烧开后，放入黑松露，香菇，加上一小勺盐，转小火慢炖2小时。（加盐是为了让骨头里面的钙质充分释放出味道）
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等到2小时过后，可以放入几颗红枣。再继续炖半小时。（这个红枣不建议提前放，因为红枣煮久了，容易烂，简单的来说容易串味，）最后快出锅的时候，撒上一小把枸杞炖五分钟，再加入适量的盐调味即可。
步骤9/10 点击查看大图
然后就可以开喝啦。我比较喜欢葱花，还特意撒上一小撮葱花。鸡汤真香
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这个黑松露炖鸡，是一等一的香，而且非常的鲜美，特别好喝……'我继续热衷于我的生活，——就当你没来过'

步骤4/10

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小贴士

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发布于 2021-09-17

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