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周黑鸭的做法

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周黑鸭

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没有什么故事～就是一个吃货嘴馋

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30~60分钟

鸭零件各种 1000g

、

生抽 120g

、

老抽 60g

、

料酒适量

、

冰糖 50克

、

香叶 4～5片

、

花椒按口味添加

、

小茴香适量

、

白芷适量

、

肉蔻 2～3粒

、

草果 2～3粒

、

陈皮 3～4块

、

干辣椒按口味添加

、

生姜一大块

、

冰糖 50g

烹饪步骤

步骤1/3
鸭货拿回来先散冻泡血水然后烧水放鸭货进去加料酒生姜片煮出浮沫冲洗干净冲洗干净放入锅里加花椒适量干辣椒（根据口味喜辣可多放）小茴香适量白芷适量肉蔻2～3粒草果2～3粒香叶几片桂皮陈皮少量加入生抽120克老抽60克玻璃瓶啤酒两瓶加入清水覆盖鸭货开大火煮到剩下半锅水小火慢慢收汁中间要不断搅拌
步骤2/3 点击查看大图
大火40分钟转小火收汁至这样
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-17 · 湖南

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