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酥炸小黄鱼的做法

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酥炸小黄鱼

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10~30分钟 | 配菜(中级)

小黄鱼 10条

、

面粉适量

、

盐 5g

、

料酒 10ml

、

葱 1根

、

姜 5片

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备新鲜小黄鱼十条，去鳞去腮，去掉内脏，清洗干净
步骤2/9 点击查看大图
葱姜切丝放进去，加入料酒，盐，喜欢酱香可以加少许酱油，一点点就好
步骤3/9 点击查看大图
搅拌均匀，腌制十分钟
步骤4/9 点击查看大图
准备适量干面粉，不够再加，避免用不完浪费
步骤5/9 点击查看大图
把小黄鱼均匀的裹上面粉，放在盘子里静置一会儿，让面粉吸收鱼身上的水分，形成一个面壳，再下锅炸就不会掉一锅面粉了
步骤6/9 点击查看大图
起锅烧油
步骤7/9 点击查看大图
油温六七成热，黄鱼下锅炸制
步骤8/9 点击查看大图
根据鱼的大小判断榨汁时间，我的鱼小，两三分钟就可以了，出锅后它自己的余温还会持续加热
最后一步点击查看大图
炸制完成，出锅装盘，即可享用

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-17

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