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清炸小黄鱼

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凤姨小膳

烹调中的油炸，大家都知道。但要问起“炸”有几种方法？知道的就不多了。就像孔乙己老先生问：茴香豆的"茴"字有几种写法？还真难倒了一大片！据凤姨所知，烹调中的油炸大约有干炸、软炸、酥炸、卷炸、包炸等。另外，戏曲里有种唱法叫“清唱”，烹调里也有种方法称之为“清”：清蒸、清炖、清煮、清炒，当然还有“清炸”。今天，就来道《清炸小黄鱼》，请各位品尝！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
小黄鱼 8条
、
生菜叶 半张
、
葱 适量
、
姜 适量
、
蒜 适量
、
花椒 适量
、
盐 6克
、
料酒 20毫升
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-30

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