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小白菜冬瓜圆子汤的做法

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小白菜冬瓜圆子汤

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低脂高饱腹感的汤锅，天气慢慢变冷了，圆子汤晚餐安排上吧！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

猪肉沫 2-3两

、

小白菜 3棵

、

冬瓜 1厚片

、

生姜 5片

、

洋葱 1/4个

、

淀粉 2勺

、

盐 1小勺

、

十三香粉 1小勺

、

蚝油 1勺

、

生抽 1勺

、

煮汤用水 2大碗

、

虾干蛤蜊干 6-8只

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
市场或超市买一块冬瓜，去皮去瓤，切小块，备用
步骤2/10 点击查看大图
猪肉馅加半块葱切末，2片姜切末，盐一小塑料勺，生抽半陶瓷勺，耗油半陶瓷勺，十三香粉一小塑料勺，2陶瓷勺淀粉，顺时针或逆时针单方向搅拌均匀，备用
步骤3/10 点击查看大图
另准备姜片，葱丝
步骤4/10 点击查看大图
砂锅倒油，份量控制在刚好铺1/2锅底，大火加热，炒香葱姜
步骤5/10 点击查看大图
葱姜炒香后倒入虾干蛤蜊干翻炒1分钟
步骤6/10 点击查看大图
倒入冬瓜块，翻炒均匀后，加水
步骤7/10 点击查看大图
水量达到距离边缘1/2-2/3的位置，喜欢喝汤就加到2/3，不能再多了，不然水沸腾以后要飞溅出来，大火烧汤
步骤8/10 点击查看大图
趁烧水的时间，把肉馅团成光滑的小丸子
步骤9/10 点击查看大图
水开以后，依次下入丸子，同时汤调味，生抽半勺，耗油半勺，盐1-2小塑料勺，十三香粉半小塑料勺
最后一步点击查看大图
汤烧开3-4分钟以后，加入小白菜，继续烧大火2分钟，尝一下味道，合适就出锅！

小贴士

团肉丸子的时候，手上倒一点点食用油，手心涂匀，更不容易粘手，丸子表面更光滑！团丸子前，后都要仔细洗手哟！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-11

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