拯救奶油打发过度而诞生的抹茶淋面慕斯
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天气热的时候总不喜欢做奶油类的蛋糕,因为温度太高,奶油不稳定且容易化,而这个菜谱是上周未更新的,有打发失败了,或者说奶油打发过头了,怎么拯救呢?而且拯救的让它有点高级,且卖相的并且味道也很不错(●°u°●)
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
淋面
、
吉利丁片或吉利丁粉
15克
、
抹茶粉
15克
、
水
35克
、
牛奶
80毫升
、
糖
85克
、
蛋糕体
、
抹茶粉
6克
、
糖粉
40克
、
鸡蛋
3个
、
低粉
45克
、
椰子油
25克
、
慕斯
、
打发过度的淡奶油
200克
、
新鲜未打发奶油
100克
、
奶油奶酪
50克
、
黑巧克力
50克
、
糖粉
适量
、
吉利丁片
3片
烹饪步骤
-
步骤1/22
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本来 上周刚入手了宇治抹茶粉,这奶油是准备做蛋糕卷的,但是๑•́₃•̀๑大意了,打发奶油的时候打的太快,气温又很高,就打过头了
-
步骤2/22
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但是毕竟有这么多的奶油,不想丢掉之前书上看到的,加入大量的淡奶油或奶油奶酪或者是巧克力 可以把淡奶油打的比较坚挺,在夏天不太容易化那我加入适量的淡奶油,再继续打发,还有加上一点奶油奶酪,加点融化的黑巧克力,那就不可以做巧克力奶酪味的慕斯 真是好想法(≧∇≦)往刚才的打发过头的淡奶油里加入约100毫升的未打发的奶油
-
步骤3/22
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然后室温融化奶油奶酪把它用搅拌棒搅拌均匀,手动搅拌会感觉自己特别厉害哈
步骤4/22
展开全部22个步骤
发布于 2021-09-10
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