无油无水南瓜蛋糕胚的做法

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无油无水南瓜蛋糕胚

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食材清单加入采购清单

南瓜 250g

、

低筋面粉 135g

、

鸡蛋 9个

、

糖 120g

、

柠檬汁 5克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
打成泥的南瓜。
步骤2/11 点击查看大图
加入低筋面粉，拌匀。
步骤3/11 点击查看大图
加入蛋黄，拌匀。
步骤4/11 点击查看大图
蛋清加入糖和柠檬汁。
步骤5/11 点击查看大图
用厨师机10档打2分钟，再转9档打30秒，打成图片上的状态即可，时间可以根据蛋白的状态来调整。
步骤6/11 点击查看大图
蛋白糊和蛋黄糊搅拌均匀。
步骤7/11 点击查看大图
放至烤箱中下层，160°烤45分钟。（这个面糊有点满，可以多烤3分钟。）
步骤8/11 点击查看大图
配方是3个六寸的量，但我只有两个6寸模具，所以烤了几个小蛋糕（美的烤箱:中层，130°烤35分钟，转150°烤11分钟）。
步骤9/11 点击查看大图
烤好了。
步骤10/11 点击查看大图
烤好后，倒扣放凉，等待脱模。
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脱模。

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

蛋糕糊不要倒太多，会裂开，且有蘑菇顶。小蛋糕的火有点大了，可以调小一些（120°35分钟，转140°15分钟）。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-27 · 福建省

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