玉米蓝莓包

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作为北方人，面里加点玉米面，做点玉米面饼、玉米面粥、玉米发糕，比单纯的吃白面要有趣多了。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 120克

、

玉米面 80克

、

蓝莓 50克

、

牛奶 100克

、

白芝麻 10克

、

酵母粉 2克

、

蛋黄液 1个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材的重量，仅代表制作量，不代表宝宝的添加量。准备食材：面粉120克、玉米面80克、蓝莓50克、牛奶100克、白芝麻10克、酵母粉2克、蛋黄液1个。调味说明：这个小包包整体味道是比较淡的，有蓝莓的加持，味道是有点酸酸的。如果宝宝喜甜的话，可以在和面的时候加5克的白糖。
步骤2/12 点击查看大图
把酵母粉倒入牛奶中，混合到一起。
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把玉米面和面粉混合到一起，边搅拌边倒。tips：面粉的吸水性不同，牛奶全部倒入之后可能会有点干湿不同，你们可以根据面团的状态调整一下。
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混合搅拌均匀，就像是这样的。tips：因为有玉米面，所以揉成的面团没有纯白面的面团那么有黏性哦。
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揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行发酵40-60分钟，面团发酵至1.5倍大就可以了。tips：如果担心常温发酵慢，也可以用烤箱发酵，调整到发酵模式，只下管加热39度，发酵30分钟就可以了。
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发酵完成之后，轻揉排气，分成6差不多重的小剂子。
步骤7/12 点击查看大图
把小剂子按压成饼，中间厚四周薄，放上几颗蓝莓。
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把蓝莓包裹起来，团成小馒头的形状。
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用刀背在小团子上按压出格格状。
步骤10/12 点击查看大图
刷上蛋黄液，撒上芝麻。
步骤11/12 点击查看大图
放入烤箱，静置15分钟，然后打开烤箱，上下火160度，烤20分钟就可以了。tips：这里有一个非常重要的点，一定要在烤了10分钟之后，用锡纸把蓝莓包盖上，这样烤完之后，蓝莓包才不会那么干，更暄软。
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因为玉米面的性质烤完之后会有点酥酥的口感，内里又很暄软，配上爆浆的蓝莓，一口下去越嚼越香。