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一口一个百吃不厌的干炸丸子

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干炸丸子原本是一道著名的鲁菜，随着地域间的各种交流，如今已经走遍大江南北。在饭馆点一份干炸丸子价格不菲，吃的次数多了，就琢磨出了点儿道道，虽然手艺跟大师的没的比，但还说得过去。一是省了不少钱，二是增长了厨艺，三是降低了盐份。馆子里的干炸丸子好吃，但是忒咸。 省盐秘决：减少盐的用量，用葱姜水调馅，去腥提鲜，将酱油换成生抽，也起到提鲜的效果。但酱油和生抽中的盐量不少，所以也不要多放。 参与活动: #少盐饮食 轻松生活#
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
猪肉馅 300克
、
小葱 2棵
、
鲜姜 1块
、
酱油 15克
、
生抽 15克
、
干淀粉 10克
、
清水 适量
、
盐 1克或者不放
、
大豆油 适量（实耗很少）
烹饪步骤
小贴士

1.肉馅选用肥瘦二八的瘦而不腻； 2.用小葱比大葱味道鲜香； 3.顺着一个方向搅拌肉馅，更易将水吸进来，肉更嫩。 4.炸丸子时，油温不要太高，否则外面糊了，里面还生。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-09

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