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巨下饭的爆炒肥肠

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猪大肠，卤炖炸炒，口感各不同。有人嫌弃它有味儿，但爱吃的人最觉得这个味道美妙得不得了。处理得当，不但吃不出异味儿来，还越嚼越香。虽然它的肠油所含脂肪不少，做为内脏，其胆固醇含量也不少，但是偶尔吃一盘，再加上合理饮食，也没有传说中那种可怕啦！生大肠不好清洗，买白卤过的肥肠稍加处理就是一盘超级美味的下饭菜。 少盐秘诀：肥肠有异味和油脂，加更具辛辣和刺激味儿的辣椒、大蒜，能很好地遮掩住大肠独特的气味，而且还有开胃的效果，无形中忽略了盐味不足；另外在起锅前撒盐、倒酱油，除了能挂色后，更能让盐味附着在表面，吃的时候更显咸味。 参与活动: #少盐饮食 轻松生活#
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
白卤肥肠 1盘
、
杭椒 1把
、
红辣椒 半根
、
大蒜 3瓣
、
小葱 1棵
、
油 适量
、
盐 少许
、
酱油 少许
、
生抽 少许
烹饪步骤
步骤4/9

  展开全部9个步骤

小贴士

1.肥肠买现成的，省去了自己洗、卤的过程，很省事； 2.放辣椒能遮住肥肠本身的脏器味儿，如不能吃辣的，可用青蒜、大蒜、大葱等具辛辣味的食材代替； 3. 趁热吃更具风味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-06

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