腌萝卜条的做法

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腌萝卜条

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萝卜条真是最好吃的，咸菜了。看了很多短视频，也问了很多人怎么做，实验了好多次，失败了好多次最后总结出来成功做萝卜条的方法，希望大家能一次成功

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

白萝卜 5斤

、

盐 50g

、

大蒜 5瓣

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
萝卜切片再中间划小条不要切断哦，先放盆里撒盐腌制3-4小时杀出水分，这样萝卜容易晒干，盐稍微多一点保证每个萝卜片都能有盐。在挂好在晾衣架上放太阳下晒，杀出水分后不要清洗，直接拿出去晒，有盐份包裹的萝卜条可以防蚊虫也保证晾晒隔一天夜不会坏。
步骤2/7 点击查看大图
晒干是这样的，手摸上去都是干干的，春天里我是第一天中午晒的第二天下午晒好。这个晾晒时间不一样定，第一天傍晚就去看一下有没有晒干，要是没干不要收回来就放外面直到第二天下午就干了。这个最多晒48小时，也就是两天。
步骤3/7 点击查看大图
然后撕开，一条一条。
步骤4/7 点击查看大图
准备盐，蒜末，辣椒粉。最好是细辣椒粉不要有辣椒籽那种。先撒一勺半盐揉萝卜丝揉到见不到盐了静置一会。这里放盐的多少根据你的萝卜来，之前杀水分是已经洒过一次盐了所以一点不要放多了。没把握就先来一个半勺揉搓好尝一下不有盐味就再来加盐，再揉到看不见盐粒，反复几遍。
步骤5/7 点击查看大图
再放入辣椒粉和蒜末揉搓，就像这样每个萝卜上都有辣椒粉了。
步骤6/7 点击查看大图
放密封盒中再盖上一层保鲜膜，盖好盖子放冰箱，（或者是玻璃瓶中）一周后就可以吃了，鲜辣爽口的小菜就有了
最后一步点击查看大图
看看澳洲这里的萝卜哈哈哈是不是很大

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

重点就是一点要撒盐杀出萝卜的水分，也不要再清洗盐份后再晒，要不一定晒不干，湿呼呼。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-03

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