巴斯克芝士蛋糕（清爽版）的做法

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巴斯克芝士蛋糕（清爽版）

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传统的巴斯克浓郁厚重，芝香和奶香被发挥到极致，但是过于甜腻，酸奶的加入可以减轻厚重感，并且这款在小山进老师方子的基础上减糖近40%，更加健康的同时，内部刚好能成型，不会“窜稀”，关键是做法极其简单，风味又极受人喜爱，值得一试！（本方为六寸量）

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

奶油奶酪 250克

、

蛋黄一个

、

全蛋 2个

、

低筋粉 8克

、

白砂糖 60克

、

酸奶 40克

、

淡奶油 160克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
所有材料倒盆里就行，没有先后，奶酪我用的这款，纯硬奶油味，没有发酵的酸味非常符合国人口味
步骤2/6 点击查看大图
原方是不需要打发的，但是无可厚非，直接用打蛋器搅拌到没有块状奶酪沉淀即可，我这个打到有花纹是微打发状态了
步骤3/6 点击查看大图
六寸模具垫油纸，像我一样活底模的把油纸压在活底下面更加稳固
步骤4/6 点击查看大图
进烤箱，如果一来防中层，多半颜色过火（大烤箱随意），针对中层放上后里上发热管太近的烤箱，先放中下层200度25分钟烤熟，再中上210度5分钟上色即可
步骤5/6 点击查看大图
拿出后是晃动的，可以把烤盘盖上面再焖一会儿，待完全冷却后冰箱冷藏2小时以上即可
最后一步点击查看大图
这颜色，完美！

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

不要放烤箱里焖！！会老！会老！拜拜～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-03

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