椰香蛋白糖的做法

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椰香蛋白糖

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好久不见怀念一下奶娃零食蛋白糖觉得传统的蛋白糖不仅太甜，而且腻。那既然夏天到了，加点椰子吧。清新又解腻.

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30–60分钟 | 切墩(初级)

蛋清 2个（60g）

、

白砂糖 60g

、

椰子粉 6g

、

玉米淀粉 10g

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先来打发蛋白，挤入几滴柠檬汁，打至鱼眼泡状加20克糖。低速
步骤2/10 点击查看大图
细腻泡沫状加20克糖。转高速。
步骤3/10 点击查看大图
打至有纹路，呈线状，不会滴下，加20克糖。
步骤4/10 点击查看大图
打至偏干性发泡，不要完全干性发泡。提起打蛋头有小尖尖，但是会稍微垂下。
步骤5/10 点击查看大图
就是这种状态。
步骤6/10 点击查看大图
加入椰子粉和玉米淀粉。
步骤7/10 点击查看大图
切拌均匀，切不可画圈搅拌会消泡。
步骤8/10 点击查看大图
烤箱100度预热五分钟。蛋白糊装入裱花袋挤在油纸上，大小随意。
步骤9/10 点击查看大图
放入烤箱，100度1小时即可。烤完后可以再焖几分钟。
最后一步点击查看大图
出炉啦。

步骤4/10

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小贴士

蛋白不可打发过度，会影响成品。糖的用量可酌情增减，不可偏差太多，毕竟是糖不是饼干。蛋白糊不可搅拌过久，会消泡。就这样la ...

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发布于 2017-07-15

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