土豆茄子排骨煲
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我妈炒菜是公认的香,后来我分析是我妈很会爆葱。爆葱是山东炒菜必须,而土豆茄子炖排骨应该是东北菜,我把爆葱加进这道炖菜里,葱的香味胜过很多调味品。出锅就开始吃,没有成品图请包涵。下次改进。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/7
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准备食材:茄子剩的半个,土豆两个,干姜片两三片(炖菜用干姜更出味儿),葱段,排骨四块。
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步骤2/7
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备菜:土豆茄子切成块,排骨洗净,葱切成粗丝
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步骤3/7
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锅里热油,油用原来的三分之二即可,因为排骨还会下油。用姜擦锅,用姜擦锅是我的习惯,因为猪在被杀的时候因为恐惧和怨恨,肉里会带一点毒素,用姜就能去除。而且干姜炒一炒比鲜姜有味儿。然后炒葱。
步骤4/7
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发布于 2021-09-02
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