竹荪酿肉
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步骤1/14
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泡发香菇
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步骤2/14
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肉馅加姜片剁碎
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步骤3/14
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香菇和莲藕切丁,放入肉馅中,加一个鸡蛋
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步骤4/14
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加料酒
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步骤5/14
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加蚝油
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步骤6/14
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加淀粉
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步骤7/14
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加胡椒粉
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步骤8/14
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肉馅搅拌均匀,加两勺水,放葱花,浇一勺热油
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步骤9/14
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泡发竹荪
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步骤10/14
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竹荪揉搓干净,切成合适的长短,一定要挤干水分备用。
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步骤11/14
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家里有裱花袋就用,没有可以用保鲜袋剪一个角备用,将肉馅挤入竹荪
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步骤12/14
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码放好
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步骤13/14
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起锅烧水,上汽蒸8分钟,取出
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最后一步
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蒸的同时,西兰花切小朵汆烫备用,调一些水淀粉、切红椒碎,竹荪出锅后,摆放西兰花装饰,起锅加热红椒碎、水淀粉,加香油,沸腾后淋在竹荪上即可。
1.第一件事要泡发香菇,可以提前一晚泡;
2.竹荪泡发很容易,肉馅调好后放一段时间入味,这个时间泡发竹荪刚刚好。
3.竹荪比较娇嫩,清洗的时候要温柔些,尽量选择根部粗壮的部分去塞肉馅;
4.裱花袋的口子可以剪小一点,这样容易塞进竹荪中;肉馅剁碎些,灌装的时候才会比较流畅,。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-02
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