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豆角酿肉

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客家酿菜真是一个神奇的存在，想到的没想到的，它都能给你酿进去！不仅酿得好吃，模样还不差，就如今天要做的这道！没想到，有一天我编辫子的手艺还能用在做菜上图片本来以为豆角这细长的小身板能酿出什么花样，还真整出“花”来~ 当然，这个编起来是要比辫子容易多了！我在视频里也会展示，保准一看就会啦。一圈一圈的绕起来，就变成了自带深度的“小花环”，刚好可以装下这丰富的馅料，整个酿豆角变得颇有“内涵”。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

长豆角 10根

、

玉米淀粉 3g

、

肉馅：猪肉末 120g

、

虾仁 100g

、

胡萝卜碎 25g

、

玉米粒 40g（留20粒出来做装饰，剩下的剁碎）

、

姜末 3g

、

蒜末 3g

、

食盐 2g

、

白糖 2g

、

料酒 5g

、

生抽8

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1.将玉米粒、虾仁各自剁碎备用
步骤2/4 点击查看大图
2.肉馅制作：把肉末、虾泥倒入碗中，加入姜末、蒜末、盐、糖、料酒、生抽搅打至起胶，再加入胡萝卜碎，玉米碎拌匀即可
步骤3/4 点击查看大图
3.烧一锅热水，放入豆角烫熟烫软，取出晾凉，然后盘成花环状
最后一步点击查看大图
4.在豆角花环上撒一层玉米淀粉，两边都酿入肉馅，酿好后中间点缀颗玉米粒热锅刷油，放入小火煎至两面金黄色即可*总时长约6分钟，期间可以盖上锅盖焖煎会更快熟哦

小贴士

1.此菜谱是做10个的量哦 2.盘花环需要点耐心哦，酿肉馅的洞口可以不用太大，这样肉馅不容易掉出来哦 3.酿肉时手指上可以粘少许油，这样肉馅不容易粘在手指上，方便操作 4.煮豆角的沸水可以加少许盐哈，这样豆角会有个底味，吃起来没那么淡口

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-25

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